Por fin pude realizar la receta de Pale Ale que tenía en mente. La Idea de la receta era un mosto con densidad inicial de 1048 y así ha sido.
La idea era una Pale Ale con un color 20 EBC y aproximadamente 35 IBUs.
Realicé una maceración entre 64-66ºC y recirculado 10 minutos. Lavado del grano con agua a 80ºC. Hervido 90 minutos. El lúpulo lo añadí a 90' y otra a 10 '. Enfrié en 30 minutos.
Levadura us-05, he utilizado medio sobre para los 8L rehidratada con mosto. La Fermentación primaria duró 7 días entre 19º y 21ºC. La densidad final fue de 1014 (4.5 ABV %) La segunda fermentación duró 6 días a 8ºC con dry hoping 6 gr de cascade y amarillo, los mismo que he utilizado para amargor y aroma. En este caso no añadí Isinglass.
Esta vez, por fin, no he tenido ningún percance.
El primming con 4,5 gramos por litro. He embotellado 24 botellines de tercio. Ahora a esperar mínimo un mes.
Levadura us-05, he utilizado medio sobre para los 8L rehidratada con mosto. La Fermentación primaria duró 7 días entre 19º y 21ºC. La densidad final fue de 1014 (4.5 ABV %) La segunda fermentación duró 6 días a 8ºC con dry hoping 6 gr de cascade y amarillo, los mismo que he utilizado para amargor y aroma. En este caso no añadí Isinglass.
Esta vez, por fin, no he tenido ningún percance.
El primming con 4,5 gramos por litro. He embotellado 24 botellines de tercio. Ahora a esperar mínimo un mes.